上海鹹菜筍

食材：
上海鹹菜半斤、　
冬筍半斤。

調味料：
甘草水少許。

作法：
1、洗淨材料。鹹菜切細段（約 2~3公分長）。冬筍去外殼，洗淨，切滾刀，備用。

2、將冬筍入鍋，加入水（蓋過材料），用大火煮開，小火煮約 30分鐘，再加入鹹菜煮至鹹菜爛，最後加入調味料，即可盛入碗中上桌。

提醒：
鹹菜已很鹹，待起鍋前，試鹹淡後，再酌量增加調味料。

知識：
鹹味是人類最主要的烹調方式，它不但能去腥、除膩，還能提升食物的鮮味。

登錄/註冊後可看大圖