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學名：Vitis spp
英名：Grape
日名：ブドウ(葡萄)
華語名：葡萄
葡萄起源於地中海、黑海和裏海沿岸。
中國在漢代開始從西域引進種植，後在東亞地區傳佈並形成東方品種群。
現代主要栽培區在北緯20°～52°和南緯 30°～45°之間 ，以西班牙、義大利、俄羅斯和法國最多，中國主要在北方各省，以新疆栽培面積最大。
葡萄屬約有70 餘種 。品種約8000個，用於商品化的約200多個，分屬於歐洲種群、東亞種群和北美種群 。
東亞元老級品種
甲州葡萄
甲州葡萄
樽熟成白葡萄酒
甲州葡萄是日本的在來品種，在山梨縣已經有1000年的栽培歷史，是跟著佛教從中國傳入的龍眼葡萄的變種後代。
甜度和酸味適中，果皮呈淺紫色，在山梨縣當地是用來作白葡萄酒的主要原料。
所釀的白葡萄酒芳香甘醇可口，和歐洲釀的白葡萄酒比起來毫不遜色。
龍眼葡萄
龍眼葡萄原產於中國甘肅省，是漢朝時從西域傳入葡萄的後代。
主要栽培在甘肅蘭州、山西清徐、山東平度、河北昌黎、張家口等地，
唐朝時跟著佛教傳入日本，是日本在來種葡萄的祖先品種。
在日本主要栽培在長野縣，稱作善光寺葡萄。果皮呈淺紫褐色。
巨峰(Kyoho)
果皮紫黑色，果型大，風味好，果皮容易剝。
缺點是容易落果。
1936年、大井上理農学研究所的大井上康先生在靜岡縣以「石原早生」和Centennial雜交長期培育而成。
二次大戰期間由於物資缺乏而停止培育。
戰後，大井上康先生繼續在福岡縣培育。但是1952年大井上康先生過世，由弟子越智通重接棒。
1960年正式命名為 「巨峰」(きょほう／Kyoho)!!
台灣很早就引進 「巨峰」 來栽培，目前是台灣主力品種。
台灣主要種植在彰化縣員林，以員林「大村葡萄」著稱!!
苗栗縣卓蘭的巨峰葡萄也很有名!!
風味尤勝過員林產的!!!
Centennial
果皮淺綠色。
原產於歐洲，是培育巨峰葡萄的重要親代品種。
糖度15~23度。
白峰
果皮青綠色，是巨峰的實生(種子)突變種。
糖度16~21度。果肉軟，皮很好剝。
果樹通常以接枝無性繁殖才能保持原來品種，用種子繁殖通常會「突變」
甲斐路(Kaiji)
果皮紫紅色，果型橢圓。
由原產於北非，在日本改良的Neo Muscat和 阿爾及利亞的古老品種Flame Tokay雜交選育而成。
甜度高!!!風味佳!!
ピオーネ(Pione)
果皮紫黑色。
由巨峰和Cannon-Hall-Muscat雜交選育而成。
有有子的原種和無子的ニューピオーネ(New Pione)2種。
果型大，品質優良。
糖度16～21度
高妻(TakaTsuma)
果皮深紫黑色。
無子。由ピオーネ(Pione)和Centennial雜交選育而成。
果型碩大，品質優良。
糖度16～21度
翠峰
果皮金黃色。
由ピオーネ(Pione) 和Centennial雜交選育而成。
糖度16~21度。甜度高，香味濃。
デラウェア(Delaware)(德拉瓦無子葡萄)
原產於美國德拉瓦州。
果皮紫色，果型小但是口感佳。
Muscat of Alexandria(亞歷山大)
原產於埃及亞歷山卓港附近。
果皮綠色。
糖度16~20度。甜度高，世界青葡萄的代表品種。
ネオ マスカット(Neo Muscat)
亞歷山大和甲州三尺雜交選育而成。
果皮黃綠色。
糖度高達20~23度。甜度高，口感佳。
甲州三尺
果皮青綠色，原產於日本山梨縣。
牛奶葡萄
原產於中國河北省宣化地區，果皮淺黃綠色。
糖度17~19度。酸味少，甜度高，果肉緊致。
京早晶
無子葡萄。果皮淺金黃色。
糖度18~21度，甜度高但是缺乏香氣。
大玉露
主要栽培在中國山東省、河北省和陜西省。
果皮黃綠色，果肉脆，甜度高，風味佳。
中亞是栽培葡萄歷史悠久的地區，品質優良而且有許多不知名的品種。
Uzbekistan(烏茲別克)葡萄
烏茲別克菜市場販賣的有果皮紫色的Bukhara，和另一種黃綠色品種。
馬奶子葡萄
原產於新疆，果皮青綠色，果型長似「馬奶」所以叫做「馬奶子葡萄」。
糖度17~18度，酸味少，多汁，口感佳。
貝甲干
原產於新疆吐魯番。
果實長，果皮黃綠色。
味道濃厚，甜度高，風味出類拔萃。
資料來源:台灣小站/世界百科圖鑑 |
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