茶樹菇栗子雞

原料：茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許

做法：

1、乾茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗淨備用，蔥切小斷，姜切片；

2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨淋乾水分；

3、炒鍋中放油，油熱後放入蔥薑八角和花椒爆香；

4、放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收乾；

5、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；

6、放入茶樹菇和板栗翻炒；

7、加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；

8、最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。