華麗老派頭 東一排骨秀排場

華麗老派頭　東一排骨秀排場
2013年10月30日09:37   
【方翊倩／綜合報導】明滅的流星燈、彩繪玻璃天花板，走進台北「東一排骨」，老闆娘何淑麗優雅現身，率領阿姨級服務生列隊歡迎，讓人客宛如置身夜總會。

今日出刊的《壹週刊》報導，1971年何淑麗和夫婿廖福達新婚沒多久，決定創業，儘管公婆反對，夫妻倆仍四處借錢，在開封街的小巷裡，租了10坪大的店面賣小吃，「東一食品店」開張。創立42年來，何淑麗矢言打造東一成為「台灣最大的小吃店」，從小巷發跡，再遷至延平南路現址，200多坪店面、500個座位，營造超大排場。

近年來，第二代兒子廖志展逐步繼承老店、掌握配方；女兒廖珮琪則在東區創立新品牌「東漾排骨」。當城市軸線翻轉，博愛特區繁華漸退，東一排骨的流光喧鬧，始終是台北城一幅定格的風景。

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資訊來源: 蘋果日報


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