芝麻糖霜麻花捲

食材

麵團 中筋麵粉 200克 細砂糖 30克 奶油
20克 快 發乾酵母 1/2茶匙 水 80克

糖霜 細砂糖 100克 鹽 1/4茶匙 水 35克
白芝麻 少許 黑芝麻 少許 糖粉 1大匙

作法
1準備麵團材料.加一起搓成光滑結
實麵團, 蓋好放溫暖處鬆弛10分鐘

2擀成長方片.切長條,每條約20克

3右手朝上搓,左手朝下搓,粗細要一樣,拿
起 麵條對折

4再繼續轉,再對折一次,接頭要捏緊以免散 開

5放溫暖處,最後發酵20分鐘

6起油鍋.中小火炸至金黃色

7吸乾過多油份

8糖霜煮滾 (糖粉最後放).加黑.白芝麻煮到 沸
騰冒大泡泡 ,熄火

9加入麻花捲拌炒 .最後灑上糖粉