春季飲食 五色食物養五臟

天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其實，
五行除代表我們熟悉的五種物質：金、木、水、火、土之外，
也代表了我們的五臟：心、肝、脾、肺、腎，同時可引申出五色：白、青、黑、紅、黃。
只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調和五臟，從而滋補身體的機能。

★紅色食物 養心
紅色食物包括胡蘿蔔、番茄、紅薯等。按照中醫五行學說，紅色為火，
故紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。

而且紅色食物具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，
可以保護細胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、
維生素以及微量元素，增強心臟和氣血功能。

★黃色食物 養脾
五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入後，其營養物質主要集中在脾胃區域。
如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。
維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生；
維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。

★綠色食物 養肝
綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體“排毒劑”，
能起到調節脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜裡豐富的葉酸成分，
是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，
保護心臟健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，
對於一些處在生長發育期或患有骨質疏鬆症的人，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。

★白色食物 養肺
白色在五行中屬金，入肺，利於益氣。大多數白色食物，如牛奶、
大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，
又可促進疾病的康復。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。
因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。

★黑色食物 養腎
黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。
五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補腎。黑芝麻、黑木耳、
紫菜等的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、
腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。