毛豆拌雜菇

原材料：香菇，平菇（如果有條件，可多放幾種蘑菇），新鮮的沖天椒（這個很關鍵），毛豆（可要可不要）

配料：花椒，辣椒面，香油，醋，沙拉油，鹽，蔥花，薑末，蒜泥，芝麻

做法：
1.蘑菇撕小塊用清水煮熟（加點鹽），過水冰鎮
2.將香油，醋，鹽，蔥花，薑末，蒜泥，芝麻混合在一起備用
3.鍋內放油，將花椒，辣椒面爆香，然後過濾掉渣子，將熱油倒入混合好的調料中
4.將煮好的蘑菇和毛豆放在調料中拌勻即可