鹹蛋糕

材料:
A:  細絞肉  4兩         油  1大匙              油蔥酥  4 大匙            醬油  3大匙             白胡椒少許
B:  蛋   5個                細砂糖  3/4杯       低筋麵粉  1 1/4杯      泡打粉  1小匙         牛奶  3大匙
C:  香菜   1小把        玻璃紙   1張

作法:
1: 炒鍋熱油,絞肉下鍋炒散後,加入醬油`白胡椒粉炒香,熄火前加入油蔥酥拌勻即可盛起;香菜洗淨拭乾切末備用
2: 取蛋打入乾淨蛋盆打泡,再將糖分三次加入,打至蛋泡呈乳白色極細蛋沫,即可篩入麵粉及泡打粉輕拌均勻,最後加入牛奶拌勻
3: 蒸鍋先預熱燒開,在蒸籠中鋪上玻璃紙,取鋼盆倒入一半蛋糕糊搖勻,灑上一層肉燥,入鍋蒸5分鐘後,鋪上一層香菜末,倒上剩餘蛋糕糊,再續蒸5~7分鐘後熄火悶1~2分鐘,取出放涼即可切塊享用