一口小鬆餅

一口小鬆餅　約48個

這是模仿市售的美口鬆餅做的，很香很鬆，也很容易，用鬆餅機就可以做了！不過它不是鬆餅，它是小西點的一種，所以調好不是麵糊，是軟麵糰。

材料：
安佳奶油1小條（113.5克）
細白砂糖………80~100克
鹽…………………1/4小匙
蛋………………………1個
　　低筋麵粉…200-240克
A　泡打粉……………1/2小匙
　　奶粉………………40克

做法：
1) 奶油加糖和鹽用力攪打到發白，再加蛋一直攪打到完全融合在一起。
2) 把A料一起過篩，加入奶油中，輕輕拌勻，變成軟麵糰狀。拌勻就好，不要過度攪拌。
3) 鬆餅機請用裡面有格子狀的。把做好的麵糰切成約48小塊，一一揉圓，放進鬆餅機裡，蓋起來開始烤。
4) 排麵糰的時候每個之間要有空隙，不然一壓一烤會變大，就全黏在一起。
       
1) 鬆餅機的內面如果有防黏處理，可以不用再塗奶油，烤好很容易取下。
2) 烘烤時間視鬆餅機的加熱情形而有所不同，約3-4分鐘即可。
3)市面賣的這種鬆餅，其麵粉量比較多（240克，甚至更多），所以放涼吃就比較硬。