圖解壽司辭典作者：新庄綾子 (繁_PDF)

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2025-9-6 08:12 上傳

◎書名：圖解壽司辭典
◎作者：新庄綾子
◎內容簡介：

令人食指大動的人氣壽司，你最愛哪一味？
滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識
從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全
輕鬆解讀壽司相關用語

　　只要與「壽司」有關的知識，本書通通搜羅了！包括壽司食材、調味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語，以日文50音的順序排列。除了當季鮮魚，還介紹了江戶前壽司的源流、日本知名「壽司鐵路便當」地圖、漁港與產地地圖、日本各地代表性壽司等。無論是旅行還是享用壽司，都能靠著本書大快朵頣！

　　情報滿載！壽司迷必備！
　　你不知道的壽司知識通通在這裡～
　　◆各式輸送軌道的差別、保持新鮮度的祕訣，一窺迴轉壽司的神祕箱
　　◆米飯、壽司醋、紅肉魚、白肉魚、蝦貝蟹……壽司美味的奧義報你知
　　◆握壽司、棒壽司、押壽司、伊達卷壽司、太卷壽司……老饕們必嘗的各式壽司
　　◆與壽司有關的歌曲、扭蛋玩具、浮世繪、紀念日……超有趣的壽司豆知識！

　　【三種閱讀本書的方式】
　　1.了解喜愛的壽司食材
　　依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。

　　2.令人好奇的相關詞彙
　　什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。

　　3.吃壽司必攜
　　無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。

◎作者簡介：

新庄綾子

　　東京藥科大學．研究所碩士。目前任職於大型製藥公司。曾在料理教室與餐廳學習過日式、中式、義式、法式等料理的基礎，2015年4月參加東京壽司學院認證課程並結業。目前積極參與推廣壽司的活動，例如承辦壽司外燴、在店內開設限期的餐廳、專為外國遊客設計的築地美食之旅、開辦壽司課程等。

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圖解壽司辭典.part1.rar (40 MB, 下載次數: 235, 售價: 1 個碎鑽)

加好友 · 發表於 2025-9-6 08:23

感謝大大分享壽司常識