油蔥肉燥鹹蛋糕

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油蔥肉燥鹹蛋糕 【材　 料】                                 登錄/註冊後可看大圖 麵糊： 全蛋 178公克                                 登錄/註冊後可看大圖 細砂糖 178公克                                 登錄/註冊後可看大圖 低筋麵粉 152公克                                 登錄/註冊後可看大圖 沙拉油 43公克                                 登錄/註冊後可看大圖 內餡： 豬絞肉 300公克                                 登錄/註冊後可看大圖 蝦米 30公克                                 登錄/註冊後可看大圖 香菇 3朵                                 登錄/註冊後可看大圖 【調 味 料】                                 登錄/註冊後可看大圖 醬油 2大匙                                 登錄/註冊後可看大圖 糖 1大匙                                 登錄/註冊後可看大圖 米酒 1大匙                                 登錄/註冊後可看大圖 五香粉 1小匙                                 登錄/註冊後可看大圖 白胡椒 1小匙                                 登錄/註冊後可看大圖 雞粉 1小匙                                 登錄/註冊後可看大圖                                 登錄/註冊後可看大圖

【做　 法】                                 登錄/註冊後可看大圖 1.將蒸鍋加水，以大火燒開備用。 2.準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道。 3.在作法2的蒸盤內放入一張白報紙，備用。 4.製作油蔥酥備用。 5.製作油蔥肉燥餡備用 6.製作麵糊。 7.將作法6的麵糊倒一半於作法3的蒸盤裏。 8.將作法7的蒸盤放入作法1的蒸鍋裏，用大火蒸5分鐘。 9.從蒸鍋取出作法8的蒸盤，在麵糊表面撒上作法5的油蔥肉燥餡。