微甜飄香 - 酒釀蛋餅

多了鳳梨酒釀醬，吃來帶著順口的酸香。


酒釀蛋餅
材料：蛋2顆、蛋餅皮2片，紅麴酒釀、酒釀鳳梨醬各2大匙
酒釀鳳梨醬：鳳梨半顆，白糖、酒釀各2大匙，鹽、檸檬汁各少許
準備：鳳梨丁加糖、鹽煮滾，下檸檬汁關火，加酒釀即為酒釀鳳梨醬。



1. 煎香
蛋加鹽打散，煎至半凝固後，上面放蛋餅皮，翻面再煎。



2. 鋪料
鋪上紅麴酒釀、酒釀鳳梨醬，對摺後將兩面煎香即完成。