柴把五彩湯

食材：
白蘿蔔粗條 1碗、　
香菇粗絲 1碗、　
瓠瓜絲 1把、
紅蘿蔔粗條 1碗、　
酸菜粗條 1碗。

調味料：
海鹽 1大匙、　
甘草水少許。

作法：
1、將每一種材料各取一條，用瓠瓜絲綁起打結，即成柴把。

2、水入湯鍋煮滾，加入步驟 1.之柴把，用小火煮約 30分鐘，加入海鹽、甘草水，即可起鍋。

知識：
瓠瓜有許多別名，蒲仔、匏瓜、葫蘆等等，主要和果實的形狀有關，瓠瓜是長形，匏瓜是圓形，扁蒲是扁圓形，葫蘆則是上下膨大而中夾細腰。瓠瓜的熱量很低，水分含量高達 95％，是絕佳的夏日菜餚。

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