節瓜

                               
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節瓜

學名：Cucurbita pepo
英名：Zucchini、Courgette
日名：ズッキーニ
華語名：節瓜

原產於墨西哥，屬於夏季的當令蔬菜，果實和花能食用。

開黃色花，一般採收開花4-5日後長20cm的幼果。

法國常用來煮濃湯或加培根和其他蔬菜炒煮成Ratatouille。

非常適合油煎，作鐵板燒也非常可口。

                               
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整株節瓜

                               
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節瓜花

                               
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節瓜幼果

                               
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成熟的節瓜

                               
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鐵板燒香煎節瓜番茄雞排佐羅勒青醬

                               
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節瓜輪切

                               
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節瓜濃湯


主要節瓜品種

                               
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グリーントスカ(綠托斯卡)

適合煎、油炸、煮湯。

                               
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オーラム(歐姆拉)

適合熬煮、煮湯。



台灣的節瓜品種。

                               
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吉美

                               
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如意

台灣近年來因為義大利料理等的需要栽培日益普遍。



資料來源:台灣小站/世界百科圖鑑