蝦膠的營養價值與做法

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發表於 2014-2-28 04:31

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蝦肉洗淨後抹幹水，若時間許可，把蝦放在幹的毛巾上，然後放入雪櫃約四小時，使蝦肉被抽去水分，制蝦膠或炸蝦仁必爽。如果刀、砧板切碎過蒜茸，一定要洗刷得十分乾淨才可切碎蝦，否則蝦膠必黴。
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