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節瓜的營養價值剖析

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發表於 2014-2-28 03:39

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又名毛瓜。
節瓜屬葫蘆科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一個變種,所以又名小冬瓜,原產中國南部,是中國的特產蔬菜之一。
節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一種營養豐富,口感鮮美,炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡,烹調以嫩瓜為佳。在香港,花瓣新鮮未幹的嫩節瓜,更被視為高檔蔬菜看待。
節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到減肥的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。
用法用量
嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。
食用功效
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;
對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
貼士
在果實形狀上,節瓜從短圓柱形到長圓柱形,果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有,品種不少。選購節瓜以瓜身多毛,呈光澤的,才是新鮮的瓜。



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