微波爐煮飯熔化燒焦專訪家電工程師揭密

加好友 · 發表於 2014-2-18 09:36

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微波爐煮飯熔化燒焦專訪家電工程師揭密

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2014-2-18 09:36 上傳

（大紀元記者蘇惜巧）微波爐煮飯容器熔化嚇壞人！媒體報導日前台北縣有位民眾習慣用微波爐把生米煮成熟飯，一直都沒事。結果換了新的微波爐後，同樣的動作，微波爐卻在十八分鐘之後，不但冒黑煙，煮飯的容器也被熔化掉。該微波爐的業者表示，微波爐的主要功能是在加熱，並不建議拿來煮飯。微波爐到底能不能煮飯呢？記者特別採訪國內老字號大同家電廠的金姓資深工程師，分析微波爐的正確用法。
工程師以下例幾個案例來做微波爐正確使用的解說與分析。

案例1. ※把米和清水一起放進塑膠容器拿到微波爐裡，火力調到中火，時間設定23分鐘，煮到18分鐘的時候，微波爐就開始冒出濃煙，裡面的米也變成又焦又黑。

◎分析：
1.塑膠容器不宜長時間加熱（問題出在塑膠容器是否可長時間耐熱，可能有塑膠老化問題）2.該塑膠容器應有油脂附著，油脂超過容器熔點造成熔化。

◎正確作法：
使用耐熱玻璃器皿容器（如市販品康寧系列產品）且要有留排氣孔。配合微波爐功率大小及食物份量作時間調整設定，若無法確定時間，則只好採用分段加熱方式。(因微波爐加熱速度快，容易因過長時間而燒焦燒乾)

案例2.※冷凍包子在600瓦微波功率，只需要加熱2、3分鐘。但一般市售微波爐，功率都在800瓦以上，以此功率對冷凍包子加熱3分鐘後，結果包子連內部也成了焦炭，完全報銷。

◎分析：
在冷凍產品包裝上會建議微波爐加熱時間給顧客參考，顧客要依食物份量及微波爐功率調整，600瓦要2、3分鐘，800瓦則應需要較短加熱時間。

◎正確作法：
與其他傳統加熱器具相同原理，大火力時間短，火力小時間長。所以600瓦要2、3分鐘，800瓦則應需要約1.5分鐘，而不是更久。＊另外建議噴些水蒸煮，加蓋防止水份消失。

案例3.※三條生的香腸使用塑膠容器來實驗，分2次一共微波10分鐘，結果外表燒焦了，內部還是生的。

◎分析：
1. 塑膠容器不適宜加熱油脂類食品。2. 三條香腸加熱用10分鐘，時間太長。3.可能是中間香腸尚未熟，兩邊已燒焦。

◎正確作法：
香腸若有結凍要先解凍，要切片平鋪磁盤上，加蓋加熱約2、3分鐘即可。
微波穿透力2~4公分，由外而內加熱。

金姓資深工程師特別提醒，微波爐該項產品安裝和使用警語多，所以一般公司對於使用說明書封面上都會請顧客先詳細閱讀，其中就有針對調理容器與使用注意事項的說明。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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