龍蝦新鮮吃 飯店天然食材搶客

民視 – 2013年5月30日 上午11:14





毒澱粉風波越演越烈，高雄一家五星級飯店逆向操作，引進新鮮黃金龍蝦，用港式各種料理方法，呈現龍蝦的不同面貌和風味，讓饕客享用新鮮食材自然的味蕾滿足，逃開化製的恐慌。

新鮮的龍蝦擺在清爽的粉絲上，淋上用生蒜和炒蒜調製而成的蒜蓉醬，放進蒸櫃裡蒸上五分鐘，最後再加上醬油調味，這一道蒜蓉銀絲蒸，吃的是龍蝦肉的鮮甜和濃郁的蒜香，龍蝦過油之後，加入豆豉蔥蒜乾燒，收完湯汁後的豉油皇生煎，吃的到蝦肉彈牙的獨特口感。

同樣是過油後，用料頭爆香，再加入上湯快煮，起鍋前再用勾芡調和湯汁和主角，這一道上湯焗龍蝦，讓龍蝦肉擁有了更豐富的味覺層次，因為金黃色外殼而得名的黃金龍蝦，在低溫的水族箱裡沉睡，保持8兩以上的體重，也保證新鮮。

飯店趁勢推出，生猛的龍蝦料理，用簡單又多樣化的調理方式，印證食材新鮮，就是美味的道理。讓不少厭倦了化學食材的饕客，趨之若鶩。(民視新聞鄭博暉、陳凱茂高雄市報導)

來源雅虎新聞