黑木耳富膳食纖維 飲食仍應適量及均衡

時下掀起一陣黑木耳汁養生風，署立桃園醫院營養師黃蘭茜認為黑木耳富有膳食纖維，可降低膽固醇及預防便秘，但是仍需要適量，畢竟均衡飲食才能夠得到足夠營養。（李明朝報導）

有關黑木耳營養，署立桃園醫院營養師黃蘭茜表示，黑木耳為真菌類，每百公克溼的黑木耳約含三十五大卡熱量，屬於低熱量食物，並富含六點五公克的膳食纖維，可以增加飽足感，其中水溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收。

黃蘭茜也提醒患有血脂高、或者血糖控制不好的人，建議以均衡飲食、搭配藥物治療及運動來控制為佳，同時食物攝取仍需要適量，畢竟靠單一食物並不能得到足夠營養，避免過與不及。

如果想跟隨流行，試試黑木耳汁，可將黑木耳煮熟透再打成漿或汁飲用，清爽好喝。