梅子醃大頭菜

【材　 料】

大頭菜  600公克
辣椒片  15公克
梅子  10粒
【調 味 料】

鹽  少許
細砂糖  1大匙
梅子醋  2大匙

【做　 法】

1.大頭菜去皮洗淨後切片，加入少許鹽（份量外）抓拌均勻，靜置2小時後揉出多餘水分，用冷開水洗一下瀝乾水分，備用。

2.所有調味料調勻，加入辣椒片、梅子以及作法1大頭菜片拌勻，放進冰箱冷藏，食用前取出即可。