蕃茄鳕魚煎餅

食材
大番茄 3 顆 鱈魚 2 片 清水 200 cc 地瓜粉 200 g 麵粉 50 g

調味料
龜甲萬鮮美露 1 大匙 胡椒鹽 1/4 茶匙 龜甲萬甘醇醬油 1 大匙

作法
1番茄1切為4去蒂, 放入果汁機加入清水打成汁, 倒入篩網濾掉口
感不好的皮與籽備用
  

2取一平底鍋, 倒入作法2的番茄汁開中火煮至滾, 放入鱈魚
  

3鱈魚煮熟後撈起 (關掉爐火), 將皮和骨去除備用
  

4取一深碗, 加入地瓜粉, 麵粉, 鱈魚 調味料, 放置微涼的湯汁
  

5將深碗裡的魚肉壓散, 食材攪拌均勻成麵糊, 靜置10分鐘
  

6取一平底鍋, 倒入少量的食用油, 鍋熱後舀取適量的麵糊, 開小火慢煎
至邊緣呈現微焦, 搖晃鍋子, 麵糊會滑動, 即可翻面