小芋丸

食材 削好皮的芋頭 2顆 糖 3大匙 沙拉油 1杯
中 筋麵粉 500克

作法 1先將芋頭切片放入電鍋蒸熟

2將蒸熟的芋頭搗成芋泥，加入適量的糖
(視個人口味調整)，加入少許的沙拉油
及麵 粉，揉成芋泥糰

3再將芋泥搓成適當的芋泥丸

4接著將搓好的芋泥丸放入油鍋炸

5芋泥丸炸到呈現金黃色即可起鍋

小撇步 油鍋下方的火不可以開大火
，芋丸在油炸 時需不停的翻轉，否
則很容易焦