絲瓜米苔目

材料  
純米米苔目 1斤米
蒜未 適量
薑絲 適量
香菇 適量
紅蔥酥 少許
塩 少許
中等絲瓜 一條
蛋 一顆

作法

1起油鍋爆香蒜未、薑絲後，加入
切好的絲瓜及香菇略抄一番，然後
加大略十碗的水（水量視需求而定）
，讓水及料滾個十分鐘後，加入純米
米苔目後加入蛋花後再灑紅蔥頭酥即
可起鍋。

訣竅提示
1.米苔目視個人口感，有的人喜歡純米
，有的人喜歡有加太白粉的，都可以喔。
2.水要跟著絲瓜滾出味道來再下米笞目，
米笞目不要煮太久，不然爛了就不好吃了。