青耆蒸魚

【材料名稱及份量】
鱸魚．．．．．．．．．．．一尾
五花肉．．．．．．．．．．150公克
蔥．．．．．．．．．．．．2支
薑．．．．．．．．．．．．150公克
水．．．．．．．．．．．．800cc

【調味料、醬汁等名稱及份量】
中藥材：葛根．．．．．．．．2公克
　　　　當歸．．．．．．．．2公克
　　　　遠志．．．．．．．．2公克
　　　　懷蔘．．．．．．．．2公克
　　　　青耆．．．．．．．．2公克
　　　　川芎．．．．．．．．2公克
　　　　枸杞．．．．．．．．2公克
調味料：鮮雞粉．．．．．．．1茶匙
　　　　高味湯．．．．．．．1/4茶匙
　　　　鹽．．．．．．．．．1茶匙
　　　　冰糖．．．．．．．．1/2茶匙
　　　　米酒．．．．．．．．10cc

【烹調流程】
1.蔥、薑切絲備用。
2.中藥材加水８００cc煮２０分鐘後取汁加調味料，淋上鱸魚入鍋蒸１２分鐘後，然後灑上蔥、薑絲即可。