下午茶點心 簡單做

想在家品味悠閒下午茶，除了泡壺好茶或咖啡，不妨試試自己動手做點心，高雄珈琲舍道的負責人Tiffany示範3道西式小點。她說：「蛋糕粉代替鬆餅粉做煎餅，質地才會細緻。」而神秘寶盒可加入各種食材，「好比培根、火腿等，不是太濕潤的食材都適合，但記得要先炒或烤熟。」她說.



焦糖蘋果煎餅
材料：蛋糕粉100克、鮮奶75ml、蛋半顆、蘋果1顆、糖30克、肉桂粉少許




做法
蛋糕粉、鮮奶、蛋拌勻，倒入乾鍋中煎成餅狀。蘋果切片加糖以小火炒軟，鋪在煎餅上，灑肉桂粉。



哪裡買蛋糕粉可在百貨公司超市或烘焙材料行購買。




蔓越莓硬鬆餅
材料：鬆餅粉200克、鮮奶70ml、蛋1顆，蔓越莓、打發鮮奶油各少許




做法
鬆餅粉加鮮奶、蛋、蔓越莓乾拌勻，放入鬆餅機烤成金黃色，搭配蔓越莓、打發鮮奶油品嘗。




神秘寶盒
材料：厚片吐司1片、起司1片、蛋1顆，玉米粒、鮪魚、美乃滋各少許
準備：玉米、鮪魚加美乃滋拌勻成內餡。




做法
將吐司挖成容器，取下的吐司當成蓋子，鑲入起司片與內餡，將吐司蓋回，裹蛋汁，煎到2面金黃色即可