台灣小吃料理王作者：張國榮/曾文燦 (繁_PDF)

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2023-5-7 11:56 上傳

◎書名：台灣小吃料理王
◎作者：張國榮/曾文燦
◎出版社：二魚文化事業有限公司
◎出版時間：2006年4月28日
◎內容簡介：
從台灣頭吃到台灣尾

小吃是台灣傳統的街頭飲食，也是最貼近生活的家鄉味，每樣小吃都各有奇巧與源由，更是台灣人最難忘懷的飲食記憶，像是台南擔仔麵、屏東的萬巒豬腳、彰化肉圓、新竹貢丸、宜蘭鴨賞……這些在地風味，交織成一副精采絕輪的小吃風景，也同時反映出地方的盛產食材與飲食習慣。

高湯、醬料、經典小吃一次學會

想要學習道地小吃並不難，本書為你精選出台灣從南到北、60道最具代表性的在地小吃，由兩大名廚直接傳授30年以上的獨門絕學，徹底解析小吃的製作方法，以及小吃必備的基本高湯及醬料製作，只要跟著本書步驟，就可在家吃遍全台灣。