雙北吃到飽年浪費3億　夠花蓮學童吃1.5年

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雙北吃到飽年浪費3億　夠花蓮學童吃1.5年
TVBS作者：洪彩綸 | TVBS – 2014年12月9日下午8:40
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最近吃到飽餐廳越開越多，光是在雙北市，客單價超過500元的自助餐廳，就超過50家！餐廳提供近百種菜色，民眾就容易一次拿太多，吃不完浪費食材！如果以每一餐一個人浪費30元來計算，雙北市吃到飽餐廳一年就會浪費3億2000多萬食材費用，而這數字就等於花蓮縣國小學童1年半的營養午餐費用！

一進吃到飽餐廳，很多人直接走向生魚片區，每種魚拿一點，不一會兒手上這一盤就滿滿的，還有人一隻手拿2盤，想一次拿完！另一邊，盤子上放了10尾炸蝦，但擺在自己眼前像是他一個人要吃的份量，桌上排骨肉還沒吃完，就急著請店員收走，再往炸物區取餐，很多人桌上一次擺滿滿。

民眾：「以前會拿比較多，會怕吃不到，可是現在不會。」

民眾：「一開始都會先挑喜歡吃的食物，後面就會覺得拿些，沒有見過的食物吃吃看，可能咬一口，就覺得還好，就會放一邊。」

有民眾承認的確曾經浪費食材，餐廳估算，民眾取餐卻不吃完，浪費掉的比例，大約占每個月成本的3%雖然已經降低到以前的1/10，但金額還是可觀。自助餐廳副店長：「損耗量一天大約5000元左右，少數是生魚片或在生菜沙拉部分，會浪費多一點。」

這家店一天耗材大約5000元，不過另一家餐廳主打高檔海鮮，民眾餐盤、螃蟹、蝦子堆得像座小山，經常也沒有吃完！如果以浪費一隻螃蟹或炸蝦沒吃，一個人浪費30元，200人的自助餐廳，一餐就會浪費6000元，以雙北市自助餐廳至少50家計算，一天午晚餐加下午茶時段，三餐就浪費了90萬，一年下來就是3億2千多萬元，相較於花蓮縣國小營養午餐，今年度預算金額2億1千600萬，雙北自助餐民眾一年浪費掉的食材費用，就是花蓮所有小學生們，一年半的營養午餐費，花蓮國小學童這一餐40元，而這一桌吃到飽，魚肉沒吃也浪費了40到50元，上餐廳吃到飽，可別讓這享受變成一種浪費。

來源TVBS

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