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[美味食譜] 葫塌子

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樓主

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發表於 2014-6-2 00:49

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食材：
西葫蘆、面、胡蘿蔔、雞蛋；蔥花

調味料：
鹽水、醋、香油、砸蒜泥的混合汁、鹽、雞精、油、紹酒、熟芝麻。

做法：
1、西葫蘆、胡蘿蔔洗凈、擦絲，盛入小盆中，加2個雞蛋、蔥花或香蔥、鹽（少許）雞精（少許）、紹酒（少許）後，攪拌，放置4-5分鐘餳餳。

2、再次攪拌後，逐步放入麵粉約半斤，攪勻，調成糊糊狀，如果較稀，再加入一些麵粉攪勻，也不可太稠，太稠，攤不開。

3、餅鐺上小火，鐺熱後加油少許，用勺舀入糊糊倒入鐺中攤勻。不斷轉餅鐺，使其受熱均勻。待上面麵糊全部變色後，把葫塌子小心翻過來，不斷轉，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黃，即可出鍋，盛入盤中，待食用。

4、夾起葫塌子，捐了個卷，沾汁兒吃。