番茄金針蛋花湯

加好友 · 發表於 2014-3-6 01:31

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食材：
中等大小西紅柿2個，金針菇1小把，香蔥1棵，大蒜3瓣，雞蛋1個（或2個）。

調味料：
鹽適量，水澱粉適量，食用油1小勺，香油少許，開水適量。

做法：
1、金針菇提前洗凈，並用清水浸泡3到4小時。

2、用時撈出，擠乾水分，切成2、3段。

3、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水澱粉備好。

4、西紅柿洗凈，切成小丁。

5、起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花。

6、下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁。

7、加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）。

8、大火煮開後，加入金針菇。

9、再次煮開後，下入水澱粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度。

10、加入適量鹽調味。

11、再次煮開後，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花。

12、加入蒜末，推勻關火。

13、滴入幾滴香油即可。

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[美味食譜] 番茄金針蛋花湯

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