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粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的 鹹肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。五芳齋粽子專家倪嘉能認為，粽子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，有特殊的營養價 值。並且從中醫飲食的養生觀點來看，端午節時間我國已大部分進入暑熱夏季，而粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效。在此季節食用粽子與其他食物搭 配食用，營養更全面。
女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，而且可以避免因吃粽子引起的腸胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
粽 子可以和豆漿一起吃，每天早上一個粽子一杯豆漿，對於上班族來說是既營養又便捷。由於粽子多半是用糯米製作的，在食用中務必控制數量，每次食用不宜超過 60克為宜。吃粽子時最好能同時配喝茶水或豆漿等，以幫助吞咽和消化。對於愛美的女性來說，每天食用一個大肉粽或蛋黃粽等，攝入一定量的脂肪，可以有效的 保持皮膚的彈性，增加肌膚的光澤度。
對於糖尿病病人而言，紅豆粽和甜粽子不適合多吃。有胃病的人吃粽子可選大米粽或五穀粽；有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過於油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。
包裹粽子的葉子，民間常用蘆葦葉、荷葉、箬葉等。但其中以箬葉為最優。因含有豐富的葉綠素、維生素a、c等多種營養，且作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此,被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。
但現在市場上有一些商家，為了讓粽子看起來顏色漂亮鮮豔，將粽葉用一些化學藥品浸泡，使其看起來特別光鮮、色澤青綠，市民對此種情況購買時要特別注意。因為天然粽葉經過蒸煮，顏色會發暗發黃，如果過於鮮綠，或煮後將鍋裡的水染成綠色，則千萬不要食用。
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