可哥粉營養價值剖析

加好友 · 發表於 2014-2-28 03:54

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

原料介紹
天然可哥粉是從天然咖啡(可哥)豆中提取、精製而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素a、維d、維e、維b1、維b2、維b6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。
天然可哥粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。
可哥粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精製而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用於高檔巧克力、霜淇淋、糖果、糕點及其它含可哥的食品。
營養分析
科學家表示，越來越多的研究結果表明，可哥粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可哥粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
相關人群
一般人都可食用。
製作指導
可可粉(cocoa powder) 是製造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可哥粉，一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，並不合用，做朱古力蛋糕時一般加30克可哥粉于一個普通為兩磅的蛋糕,，由於可哥粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。
其他相關
目前，象牙海岸可哥粉的產量占居全世界的百分之四十，其臨國加納可哥粉的產量所占的比重為百分之三十。

可哥粉營養價值剖析

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

評分

相關帖子

瀏覽過的版塊

警告：您的Adblck已啟用