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[居家購物] 廚房小巧門:快速剝下煮雞蛋殼

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發表於 2014-2-17 11:14

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廚房小巧門:快速剝下煮雞蛋殼

日常生活中,有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈後置於冷水中冷卻,這種做法很不好。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,蛋煮熟後,膜則被破壞,當煮熟的蛋放入冷水中,蛋發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌,病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。
  
  如果你在煮蛋時放入少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裡浸濕,再放進熱水裡煮,蛋殼不會破裂也容易剝下。


資訊來源: 居家生活epochtimes.com
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