【生活小竅門】﹕保存葡萄酒的秘訣

加好友 · 發表於 2014-2-16 17:34

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【生活小竅門】﹕保存葡萄酒的秘訣

人人對於葡萄酒的體會各有不同，所幸比起品酒，收藏酒要容易的多了。
擺置

不論您是放置在架上或冰箱內，葡萄酒都應平躺放著，以保持軟木塞的濕潤，因為濕的軟木塞會膨脹緊塞住瓶口，酒才能完善保存。如果軟木塞太乾燥而使空氣溜進酒瓶中，藏酒就會氧化變質而變得色深味甜。因此要選擇可以平行放置或稍微向下傾斜的酒架。

溫度

高溫是葡萄酒的最大敵人。不管是紅酒還是白酒，儲存在攝氏21度以上的溫度都會使酒加速成熟，變得平淡失去風味。

光度

葡萄酒最好不要見任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。

通風

葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶裡去，葡萄酒最好放在通風的地方。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。如果您習慣將酒藏在冰箱中，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒裡。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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