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症的死亡率，年年節節高升，坊間傳聞可治癌．防癌的產品不少，
到目前為止，在醫學上仍然無法找出對付癌症的方法，大多數產品還
是停留在實驗階段。
其實，預防癌症從自身做起，不吸煙預防肺癌，不吃檳榔預防口腔癌
等，定時做健康檢查，這都是預防之道；此外，研究發現，茶葉能減
緩細胞分裂時基因損害，因此喝「茶米茶」也能降低癌變機率。
茶葉不僅具抗氧化作用，研究發現，茶葉還能預防染色體基因，在細
胞分裂時所出現的損傷，這種損傷好發於常抽煙、喝酒、喝咖啡、接
觸永久性染髮劑及染料、皮革等製造業的員工。
但若有每周喝三天茶的習慣，則細胞中的微核細胞會減少，因茶葉中
含有氫鍵物質具氧化還原作用，能預防基因去氧核醣酸(DNA) 的斷裂
，進而減緩細胞分裂時所造成的基因損害，降低癌變機率。
醫師表示，喝「茶米茶」雖可降低癌變機率，卻不可飲用過量，若每
日喝超過五杯茶與咖啡，將使得抗氧化物攝取過多而產生反效果。
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冬天多吃糯米可預防感冒
寒流一波又一波，感冒的人日益增多，中醫師指出，利用性溫
的糯米加入藥材食療，是預防感冒的好方法，而且感冒期間 ，
病患不宜再吃薑母鴨或當歸等補品，不然可能會加重病情。
「春天吃麵，夏天吃綠豆，秋天吃芝麻，冬天吃糯米」這
是中醫的養生法寶，如玉屏風粥，可以５０公克糯米煮粥，加
上每日３公克研粉後的黃耆．白朮．防風（３：１：１），每
日食用，可提高抵抗力，並保護上呼吸道。
醫師表示，坊間常流傳一些預防及治療感冒的偏方，如飲
用紅糖薑湯．悶汗法等，但這只對風寒性感冒有效，若是風熱
型感冒患者則不宜食用，否則反而會使病情加重，風熱型感冒
的症狀主要為發燒．鼻涕黃稠及咽喉紅腫等；而風寒性感冒症
狀包括頭痛．鼻塞．流清涕．咳嗽痰白等。
此外，醫師建議，感冒流行期間，外出公共場所可口含話
梅或鹹橄欖，利用鹹味殺菌防止病毒通過喉嚨進入體內，可有
效的隔絕病毒。
隔線藍棒.gif (1943 bytes)
高纖好處多多
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植物纖維必須由飲食中來獲取, 但是當您回想每天的日常生活飲食,
是不是經常缺乏攝取足夠的蔬菜與水果呢?
而各種蔬菜水果的不溶性纖維與水溶性纖維含量比例均不相同,
您又如何能夠確保兩種纖維的攝取量與比例都能達到您健康營養的需求?
多吃蔬菜水果對於偏食的人是不是容易辦到?....
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所謂纖維素，指的是來自植物性食物的膳食纖維。基本上，分為「不溶性纖維」
與「水溶性纖維」二大類： 通常我們在各種全穀類食品及各式蔬菜中攝取的是
「不溶性纖維」。這類纖維，一方面可以促進腸胃蠕動，縮短食物殘渣通過的時
間；一方面 則可以增加水分的吸收，使排泄物較為柔軟，易於排便。同時亦可
以吸附人體代謝產生的毒素，減少有害物質的危害。目前就有許多研究指出，屬
於不溶性纖維的食物，具有預防結腸 癌、直腸癌，以及治療便秘等功效；
美國國家癌症中心就曾具體地建議，攝取膳食纖維，即可減少癌症的罹患率。
另一類纖維則稱為「水溶性纖維」，它可以吸附膽鹽，降低血脂；因為人吃進去
的油脂必須靠膽固醇製成膽鹽來代謝吸收，一旦水溶性纖維吸附膽鹽，將使油脂
的消化能力變差，這時人體就必須利用膽固醇來製造膽鹽，因此也就同時降低了
血液中膽固醇的濃度。正因為水溶性纖維能降低血液中的膽固醇與血脂，所以具
有預防高血壓、心臟病的效果。
其次，「水溶性纖維」在胃內停留較久，容易讓人有飽足感，而且是屬於低卡洛
里的食物，所以對於想減肥的人也是相當有用。此外，也有研究指出，這類纖維
具有平緩飯後血糖上升之效，因而有助於糖尿病患控制血糖。
現代人飲食缺乏足夠的纖維。
植物纖維必須由飲食中來獲取, 但是當您回想每天的日常生活飲食, 是不是經常缺
乏攝取足夠的蔬菜與水果呢? 而各種蔬菜水果的不溶性纖維與水溶性纖維含量比
例均不相同, 您又如何能夠確保兩種纖維的攝取量與比例都能達到您健康營養的
需求? 多吃蔬菜水果對於偏食的人是不是容易辦到?
很明顯的, 一般人的生活飲食纖維攝取量都不足, 所以經常會發生便祕, 消化不良,
精神不濟, 內分泌失調, 甚至高血脂, 高血壓, 心臟病, 癌症等文明慢性病。
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