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[社會] 油品摻偽難檢驗　學者：重罰才能止歪風

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發表於 2013-11-9 16:44

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油品摻偽難檢驗　學者：重罰才能止歪風
2013年11月09日16:40
【唐鎮宇／台北報導】台大生物資源暨農學院及台灣食品科學技術學會今舉辦「2013食物摻偽分析技術學術研討會」，多名專家分享各種摻偽食品的檢驗技術，台大農業化學系教授蘇南維說，油脂檢驗遇到最大的問題，就是不管用什麼方式檢驗，業者總是有辦法解鎖，目前8大類油脂混摻的檢測法，包括衛生福利部推薦的「食用油脂肪酸組成分析」法，其實都有侷限性，唯有加強稽查、不肖廠商應至少重罰所得2倍以上，才能遏止歪風。

台大生物資源暨農學院院長徐源泰則說，根據他檢驗各式摻偽商品的經驗，包括蜜餞中用的是梅子或李子，柳橙汁是否真是100%甜橙，鮮榨果汁是否真是鮮榨等，台灣目前的食品分析技術都可辨別，他認為，摻假沒有食品安全問題，是商業詐欺問題。

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資訊來源: 蘋果日報

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食品安全, 食用油, 脂肪酸, 最大的, 台北

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