好菇蛋餅

加好友 · 發表於 2013-7-17 00:03

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食材

好菇道雪白菇適量好菇道鴻喜菇適量蔬菜餅皮 2張雞蛋 2顆青蔥
2根紅蘿蔔少許醬汁適量

蔬菜餅皮材料
中筋麵粉 3大匙樹薯粉或地瓜粉、蓮藕粉 1大匙甜菜根汁 6大匙鹽少許

作法

1.好菇道雪白菇和好菇道鴻喜菇取適量切成小段丁，備用。甜菜根去皮切塊
，入果汁機加適量的冷開水，打成汁備用

2.蔬菜餅皮材料:中筋麵粉3大匙；樹薯粉(或地瓜粉、蓮藕粉)1大匙；甜菜根
汁6大匙；鹽少許。全部和在一起，攪拌成無粉粒狀態。成粉漿

3.熱鍋舀一大湯勺粉漿，鍋鏟畫一圈成圓餅皮，粉漿全變色且邊邊微翹起，撈
起備用。如果你的鍋子不是不沾鍋子，請抹薄薄的一層油

4.打蛋液加好菇道雪白菇丁和好菇道鴻喜菇丁，加蔥花、紅蘿蔔細絲，攪拌均
勻成蛋液料。一張餅皮一顆蛋液料

5.起油鍋(少油)放蛋液料。改小火

6.蔬菜餅皮續放在蛋液料上，鍋鏟輕壓平，讓蛋液料均勻散開

7.等好菇熟了即可翻面，再用鍋鏟把蛋餅捲起來。

8.切開擺盤，淋醬汁(甜辣醬+醬油調成的)。

9.中間擺水果。甜菜根汁可改為其他蔬菜汁。

[美味食譜] 好菇蛋餅

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