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當地當季 俗擱大碗 呷不對時 小心劇毒吞下肚
作者： （執筆：張翠芬） | 中時電子報 – 2013年6月10日 上午5:30
中國時報【（執筆：張翠芬）】
你吃的蔬果農產品有沒有農藥？張福欽直言：「農藥從外表絕對看不出來」，等化驗結果揭曉，消費者早已吃下肚，他建議，大量生產時的當季時蔬最安全，千萬別在「不對時」吃不合節令的食物，以免吃到化肥、農藥。
鐵觀音和綠竹筍是台北市木柵地區的特色農產，種茶也種綠竹筍的張福欽，也是採不噴藥、人工除草的方式種植有機綠竹筍，他道出業界「不為人知的祕密」，並提醒愛吃竹筍的人，別把農藥吃下肚。
李偉文納悶：竹筍看起來很容易生長，為什麼要用農藥？張福欽表示，竹筍雖然有硬硬的葉子，但地下蟲會從地底鑽進根部，農夫必須在泥土噴灑除草劑及福瑞松、好年冬等劇毒又惡臭的農藥，以免地下蟲入侵，但是這些農藥效期長達二個多月，往往還沒到安全期限，筍子就被採收上市販賣，農藥殘留有多嚴重？可想而知。
不只是竹筍，紅蘿蔔、玉米用藥也用得很恐怖，張福欽說，農產品從外觀看不出來有沒有用藥，但種植過程，沒用藥的筍子比較小，看起來像營養不良，有用藥的則長得又大又白又漂亮。
喜歡吃筍的饕客，如何選擇安心的食材？張福欽表示，第一季竹筍多半沒用藥，可以安心吃，第二、三季為了維持產量，通常須下很重的肥料或農藥，否則竹筍賣相不好。
「當季的食物最適合人吃，老天給我們當季的東西，就是最好的」，張福欽說，大量生產時的當季時蔬品質最好也最安全，如果想在冬天吃到綠竹筍，不只價格貴，農藥也用得很重，「不對時」的食物，千萬要小心。
李偉文也分享食物選購要訣，擔任營養師的老婆，都是買「當地當季又最便宜的」食材，因為是大量生產價格便宜，農人使用農藥根本不符成本，因此也不必擔心農藥殘留問題。
資料來源 Yam新聞+中央社
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