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作者： 王宗彤╱專訪 | 中時電子報 – 2013年6月1日 上午5:30
中國時報【王宗彤╱專訪】
為搶改大陸市場，台灣越來越多的餐飲食品走新路。繼老董牛肉麵將在北京設立旗艦店後，目前在台77年老字號的金蘭醬油，新生代董事長接班，有創新點子，今年要搞兩岸素人廚神TV秀，透過類似「超級偶像」、「我是歌手」電視選秀模式，由素人直接進棚做菜，並由兩岸名廚評審，更進而發展成冷凍包裝食品，開啟大陸通路、品牌知名度。
連續3年主導金蘭盃後，63年次的金蘭董事長鍾淳仁，這次打算用創新思維，新作法，將「懷念的味道」傳承下去。
這項素人廚神選拔賽，鍾淳仁打算找中國廚神、還有幫習近平做國宴的師傅，以及曾是皇宮御廚等中國大咖專家來做評審。同時，讓每一階段優勝者進一步與飯店行政主廚學習，甚至是到國外受訓，學成歸國，經過票選通過後，金蘭甚至可以支援他開餐廳圓夢。
鍾淳仁從小就離開台灣赴美就學，有一個在地70多年的家族企業，接受的是美式教育，回台接班後，他一直對自家企業沒有熱誠，遂轉投資過生技、生產包裝水及健康食品的想法，但效果不盡理想，最後還是決定回歸本業。
後來，他發現，「我甚麼都不會做，就只會做醬油」，兜了一圈，還是回到原點，所以要做就做到最好。
才30初頭便回台接棒金蘭董事長，從他接手時，金蘭年營收9億元，如今近年來年營收都有17億元左右。
鍾淳仁坦言，食品業是良心事業，每天就像揹著十字架在跑，但為了這77年老品牌，也要注入新的生命力，才有機會繼續延續下去，再次擦亮金蘭的招牌。
來源 yahoo新聞
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2013/06/01 By 游幃翔 |
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