菜脯也遭踢爆有問題攤販建議挑顏色深的較安全

加好友 · 發表於 2013-5-30 09:49

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中廣新聞網 – 2013年5月30日上午5:43

菜脯也遭踢爆有問題攤販建議挑顏色深的較安全

有媒體踢爆市售菜脯含超標的防腐劑苯甲酸，不過傳統市場攤販建議消費者，加了甲醛福馬林的菜脯，聞起來有嗆鼻的刺激味道，顏色也會比較淡黃。衛生局人員表示，菜脯可以用水浸泡十分鐘，就能去除大部分的防腐劑或是漂白劑。(彭清仁報導)

俗稱菜脯的蘿蔔乾，堪稱是台灣道地古草味的食品，不管是菜包、水粄或是菜脯蛋，都讓民眾愛不釋手。尤其端午節即將來臨，包粽子菜脯更是內餡重要的配角之一。有媒體踢爆市售的菜脯含有超標的防腐劑，也讓不少家庭主婦們大為緊張，也擔心買到不安全的菜脯。

新竹縣湖口傳統市場一名陳姓攤販透露，自己做的菜脯不但脆而且很鹹，一般菜脯用鹽當成天然防腐劑，醃漬久了色澤較深，因此民眾要買安全的菜脯，最好挑顏色深一點的，而且聞起來沒有刺鼻的味道，在鄉下的傳統市場，部分散裝的菜脯，大都是客家族群收割後種植蘿蔔，再自行醃製，沒有包裝卻是最安全的。新竹縣衛生局則是建議民眾，有問題的菜脯一般來說，肉眼難以分辨，但買來的菜脯只要用水浸泡十分鐘以上，就能去除高達八成到九成的防腐劑或是漂白劑；當然也不能浸泡過久，否則菜脯的口感和香味就會盡失。

來源雅虎新聞

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