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[美味食譜] 泡菜煎餃

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發表於 2013-3-21 18:10

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食材
豬絞肉 250 g 泡菜(去水後) 180 g 水餃皮 30 片

調味料
砂糖 1 小匙香油 1/2 小匙龜甲萬鮮美露 1 小匙龜甲萬甘醇醬油 1 小匙

麵粉水
清水 1 碗麵粉 1 匙

作法
1泡菜切碎後將多餘的湯汁擠掉 2.取一深碗~ 放入豬餃肉, 調味料 ,泡菜


2將食材混合均勻, 拍打成有黏性!


3取一片水餃皮，於中間部分放上適量的內餡~將水餃皮邊緣抹上清水後上
下兩邊皮對折粘起! (即完成包水餃) 再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊


4取一平底鍋, 鍋上放少許油, 然後將水餃整齊的擺上開中小火, 聽到滋滋聲
時~ 即可倒入麵粉水接著開中火


5水的高度大約到水餃的2/3或1/2高, 看放入的水餃多寡衡量! 蓋上鍋蓋悶
煮,等收汁到快乾時, 改轉小火慢慢煎乾底部


6盤子蓋在平底鍋上, 然後快速倒扣即完成料理

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