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[美味食譜] 咖哩滷鯽魚

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發表於 2013-2-23 18:37

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•材料：
鯽魚5尾　蒜頭5瓣

調味料：咖哩粉1大匙　糖1小匙　鹽1小匙
•作法：
1. 將蒜頭拍碎，鯽魚刮鱗、去內臟，洗淨備用。
2. 鍋內加400cc的水煮滾，放入魚煮開後，改小火燒約10分鐘。
3. 另鍋，加1大匙油，燒至微溫，放入蒜頭煸香，再加入咖哩粉炒拌至香味出來，迅速移入魚鍋，加鹽、糖調味後稍微煮一下，以太白粉水勾薄芡，即可起鍋裝碗。

•小祕笈：
．這道菜可以加馬鈴薯、紅蘿蔔等菜蔬搭配咖哩，在事先處理煮軟後，同魚一起加水煮開料理，吃起來也是別具有一番風味，而嗜吃辣味的人則可以在起鍋前加些辣油佐食。
．家裡如果沒有咖哩粉，可用日式咖哩塊取代，直接將魚煮熟，加入4塊咖哩塊，改小火慢慢攪拌至融化，不必加任何調味，勾芡即可盛盤上桌。

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