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[美味食譜] 咖哩滷鯽魚

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樓主
goingkkkkk | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-2-23 18:37

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•材料:
鯽魚5尾 蒜頭5瓣

調味料:咖哩粉1大匙 糖1小匙 鹽1小匙
•作法:
1. 將蒜頭拍碎,鯽魚刮鱗、去內臟,洗淨備用。
2. 鍋內加400cc的水煮滾,放入魚煮開後,改小火燒約10分鐘。
3. 另鍋,加1大匙油,燒至微溫,放入蒜頭煸香,再加入咖哩粉炒拌至香味出來,迅速移入魚鍋,加鹽、糖調味後稍微煮一下,以太白粉水勾薄芡,即可起鍋裝碗。


•小祕笈:
.這道菜可以加馬鈴薯、紅蘿蔔等菜蔬搭配咖哩,在事先處理煮軟後,同魚一起加水煮開料理,吃起來也是別具有一番風味,而嗜吃辣味的人則可以在起鍋前加些辣油佐食。
.家裡如果沒有咖哩粉,可用日式咖哩塊取代,直接將魚煮熟,加入4塊咖哩塊,改小火慢慢攪拌至融化,不必加任何調味,勾芡即可盛盤上桌。
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