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[美味食譜] 分享一個簡單日式風味的手扮拉麵

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cafe159 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-1-14 23:12

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大致上是這樣

細拉麵  150公克
熟鹹蛋黃  2粒
洋蔥末  30公克
蒜末  1/2小匙
味噌  1大匙
沙拉油  1大匙
水  5大匙
蔥花  少許
【調 味 料】

細砂糖  1/2小匙
味醂  1/2小匙

  
1.將味噌放入碗中加水調散備用。

2.將熟鹹蛋黃放入另一碗中壓成泥備用。

3.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入蒜末和作法2小火炒至蛋黃略膨脹,再加入洋蔥末炒出香味,最後加入作法1及所有調味料拌勻並煮至滾,熄火備用。

4.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麵攪散,以中小火煮約2.5分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法3趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。
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