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飲食療法與營養管理法─以天然食鹽調味，美味又不過鹹
以成人而言，一天所需要的鈉（鹽分）約是5∼6g就足夠了。不過，一般人平均一天攝取的鹽分都高達10∼15g。鹽分會使水分滯留體內，造成血流量增加，這樣一來心臟要負擔的工作就變多，也會因為血壓上升而誘發高血壓的發生。
這也就是為什麼大家一天到晚都會對高血壓的人說「不要吃那麼鹹」的原因了。
我們就算沒有直接吃到鹽，但是我們吃的很多食品裡都含有大量的調味料以及人工化學物質，從中攝取了大量的鹽分，因此對於鹽分的攝取更需要加以注意。那就是在我們攝取的鹽分中，只有15％是以鹽的型態攝取的，剩下的75％都是從加工食品中攝取的。
問題在於，以人工化學物質製作的食品，不只會誘發高血壓，還會產生危害人體免疫系統的內分泌紊亂物質（環境賀爾蒙）。
也因此，當我們在購買泡麵、零食、麥片和冷凍食品時，都應該要注意查看標籤，看看這些商品含有多少鹽分。選購的基準是以一次吃的分量來看，點心類商品含鹽分200mg以下，主食則在500mg以下。
在做料理時也應該要注意鹽分的添加，控制鹽分的攝取不是一件小事。如果限制一天吃下20∼30g鹽分的人只能吃6∼8g的話，通常會覺得食物太淡而食不下嚥。
所以，不要一次就把量降下來，而是應該慢慢地調整。像這樣漸進式地調整2個月左右，大概就能把鹽分的攝取量降到之前的一半，並且在不感覺太淡的情況下享受食物的美味。
這時，最好從好的鹽中來攝取鹽分。對高血壓患者而言，好的鹽不是人工食鹽，而是天然食鹽。化學食鹽只要一點點就很鹹，但是天然食鹽卻是不會過鹹，又能提供身體足夠的鹽分（鈉）。
但是天然食鹽可能會有毒素，因此應該炒過後磨碎再食用。最近也有很多把天然食鹽放在竹子中，在窯中烤的「竹鹽」，相當受歡迎。
在這裡，大家千萬不要誤會是「只要減少鹹味就可以了。」這樣錯誤的觀念。從韓醫的觀點來看，高血壓是五臟六腑和經絡的異常而引發的自然現象。
雖然高血壓以原因來分的話可以分成4種類型。但是以和高血壓息息相關的兩個臟器，分別是心臟和腎臟來區分的話，又可以分成心臟型高血壓（因為壓力和火氣無法下降而引發的第1型高血壓）和腎臟型高血壓（因為過勞和老化所產生的第2型高血壓）。
還有，在這裡應該要特別注意的是，對心臟型的高血壓而言，苦味和辣味對於心肺機能很好，能幫助緩和症狀；而對於腎臟型高血壓而言，鹹味和酸味能對肝臟和腎臟功能有幫助。
因此並不是說只要吃得清淡就是好的。而是不偏重任何一種味道，養成每個味道都要均衡攝取的習慣才是最重要的。
文章摘錄：《不靠降壓藥，高血壓才會好！》
原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/10493
http://news.pchome.com.tw/healthcare/top1health/20121229/index-13567410007711368012_2.html
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