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Android 台灣中文網»討論區 › Android 休閒中心 › 美食天地 › 相思魚絲

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[美味食譜] 相思魚絲

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發表於 2012-12-6 22:06

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鱸魚1尾600克(淨肉)、香菜梗末15克、青椒絲15克、紅甜椒絲15克、蔥絲15克、紅蔥頭末10克、薑末20 克、蒜末20克、泡紅辣椒末20克調味料：調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、白醋1/4匙、香油1匙、太白粉、高湯100cc 醃料：蛋白1/2粒、鹽、米酒2匙、太白粉1大匙做法： 1.備一水晶碗，將鱸魚肉切絲，加入醃料拌勻。 2.起鍋入適量油燒至90度，倒入魚肉絲滑油至熟，撈出瀝油。 3.同上鍋底，爆香紅蔥頭末、薑末、蒜末、辣豆瓣醬、泡紅辣椒末，放入青椒絲、紅甜椒絲、香菜梗拌炒，接著加入高湯、適量水滾煮，再倒入魚肉絲、白醋、太白粉水勾芡，起鍋前淋香油，放上蔥絲即完成。

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