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[美味食譜] 蒜茸茄子

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發表於 2012-11-26 13:54

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做法很簡單：買小茄子，我喜歡用那種短短的小小的長形茄子，洗淨，蒸熟。晾涼。
蒜去皮，尖椒去籽兒，一起丟攪拌器裏絞碎。香菜切碎。一起加鹽拌拌。
用筷子順著茄子的長度劃開（但不劃透），塞進拌好的蒜泥。然後再把被劃開的茄子合起來。放一層茄子在保鮮盒裏，茄子上撒一層鹽，再放一層茄子，再撒鹽，放冰箱冷藏。
注：1）尖椒可放可不放。2）我覺得蒜多才好吃，所以我醃的蒜茄子都放可老多的蒜。3）蒸茄子不要蒸太久，蒸到用筷子能輕易插到底就好了。

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