[認識疾病] 暴飲暴食小心膽結石

加好友 · 發表於 2012-8-31 01:31

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秋佳節即將到來，署立雙和醫院家醫科主治醫師周碩渠提醒，暴飲暴食小心膽結石上身！

四十至五十歲是膽結石好發族群，近年來，吃得太營養，愈來愈多二十、三十歲年輕人也加入「石頭族」行列。尤其團圓佳節時，常有患者吃過豐盛晚餐後膽囊劇烈收縮，突然疼痛難當。

周碩渠指出，肝臟分泌膽汁，經由膽管、十二指腸等，在小腸中與食物混和，幫助消化吸收。肝功能異常或膽管狹窄、細菌感染或攝取過多膽固醇、暴飲暴食或長期節食、快速減重，都可能使膽汁成分改變或變得濃稠，形成膽結石。有些患者膽結石有好幾顆，也有人雖然只有一、兩顆，但尺寸很大。

以前東方人多「膽色素結石」，現在「膽固醇結石」患者比率增加，膽固醇結石年輕化與現代人吃得「太營養」有關，尤其肥胖、常吃高脂、高糖食物者更容易產生膽固醇膽結石，長期節食者因少進食，膽囊不收縮、膽汁不流動，也會產生結晶，容易結石。

坊間流行以蘋果汁、檸檬汁混合橄欖油、瀉鹽等方法「化石」。醫師解釋，從解剖學來看，膽管只有零點一公分，膽結石逾零點五公分就不太可能通過膽管排出，有些喝蘋果汁的患者比對前後超音波檢查結果，發現膽結石一顆也沒少。而大量食用油脂可能引發膽囊劇烈收縮，反而讓結石卡在膽管，恐引發膽囊炎，最後還是必須拿掉膽囊。

周碩渠呼籲，要避免膽結石上身，飲食原則要遵守定時定量、少量多餐等原則，最忌諱暴飲暴食，平常最好吃低糖、低脂、低膽固醇食物，盡量多吃高纖維食物。並避免全脂牛奶、乳酪、全脂優格、奶油、雞蛋、肥肉、會脹氣的蔬果、辛辣的食物。

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