Bug & Bee泰式創意菜

加好友 · 發表於 2012-6-25 09:30

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泰國創意餐飲品牌Bug & Bee從菜色到裝潢都強調原汁原味，菜單上具特色的芒果創意料理，原受限於台灣芒果產期僅夏秋供應，所幸最近店家找到由屏東農友改良成功的卓安南品種芒果，在春天就能端出熱食與甜點等芒果料理，選擇多樣。

四季如夏的泰國可全年供應芒果，但台灣的芒果卻僅在夏天盛產。引進Bug & Bee的老闆小釋說：「找了好久，才找到台灣唯一冬天能上市的卓安南芒果，現在全年都可供應芒果創意菜。」

卓安南芒果是屏東農友前年栽種成功，並量產的新種芒果，外型像縮小版金煌，但有土芒果香氣，肉質細膩帶Q，甜度與水分雖不比愛文，但可與其他食材搭配得恰到好處。

以泰式香芒薑汁炒飯來說，鬆香的泰國米中加入芒果丁與南薑末拌炒，芒果的甜潤口感讓炒飯吃來不乾澀，微帶辛辣的南薑氣味也與果香不衝突，反而有平衡調味魚露的效果。

搭配得宜互不搶味
另一道招牌芒果雞肉起司卷，則是連老闆小釋都無法抗拒的菜色。雞胸肉夾入芒果與起司片，裹上麵包粉酥炸。趁熱入口，外皮酥脆的雞肉口感細嫩，搭配香甜微溫的芒果片與融化的起司，互不搶味，雖是炸物卻很清爽，也可沾點調和新鮮薄荷葉的美乃滋。

此外，卓安南芒果也被做成多樣飲品和甜點，在愛文、金煌等芒果還沒上市的春天，提前讓台中人感受到香甜濃郁的夏滋味。

招牌芒果雞肉起司卷250元
每天限量包製，酥脆香嫩的口感很誘人。

黑胡椒鮭魚炒飯280元
炸鮭魚丁外酥內嫩，芒果則添加了潤口性。

芒果奇蹟150元
匯聚新鮮芒果、芒果泥、百香果汁與奶油、西米露，酸甜Q滑。

卓安南芒果是台灣唯一能在冬春上市的芒果。

特色甜點
酸香清爽香甜不膩
菜單上以芒果為主題的甜點也不少，其中我最喜歡芒果奇異果千層可麗餅蛋糕，芒果香甜加上奇異果酸潤，滋味均衡，而夾在可麗餅與水果間的鮮奶油也新鮮滑潤。

焰燒芒果小點則是嘗得到酒香的熱點心，將芒果與砂糖、琴酒、橙酒等燒煮成醬汁，淋在可麗餅上，醬汁帶酒香而無酒味，搭配Q勁薄韌的可麗餅與甜軟芒果品嘗，滋味醉人。

還有吃得到大塊芒果丁的芒果塔，新鮮芒果搭滑順卡士達醬，也是受歡迎人氣甜品。

芒果奇異果千層可麗餅蛋糕
120元

芒果塔
120元

焰燒芒果小點
150元

客人說話餐點南洋風氣氛休閒
王先生上班族
專程帶太太和兒子來用餐的王先生說：「我們常經過這裡，每次都被餐廳外觀吸引，今天特地來吃飯。我覺得餐點的食材很有南洋味，用餐環境休閒，感覺很不錯。」

美味路標

台中市向上北路100號
(04)2302-7575
11:00~23:00(供餐11:30~21:00)
無休 V、M、J
附近不易停車

[美食討論] Bug & Bee泰式創意菜

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