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香菜之歌

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發表於 2016-11-6 11:43

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本帖最後由 apkcat 於 2016-11-6 17:25 編輯

芫荽

一般認為芫荽從歐洲西南部的地中海邊起源。
有人認為埃及人在公元前5000年就開始用了芫荽。
聖經出埃及記16章31節用芫荽籽來描述嗎哪的形狀,
顯見芫荽籽乃是當時常見食品。芫荽在1670年傳入美洲,
是歐洲移民最早種的香料之一。
羅馬人把芫荽從埃及帶到西歐。中世紀歐洲人經常用芫荽葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味,
至今芫荽籽還經常放入歐式香腸。
英國伊莉莎白一世時期,把芫荽籽磨粉調一種在婚禮時喝的酒Hippocras
現在芫荽籽粉也常用於調雞尾酒泰國咖啡
中國人比較常食芫荽葉子,用來調湯或涼拌。
芳香有辟穢醒脾作用,常用於湯品或菜餚的調味。


                               
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我不討厭香菜  但不代表可以隨意加在碗裡

喜歡喝茶  不代表可以任意讓人將熱茶倒在頭上


                               
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資料來源:Scarborough Fair

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