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[美味食譜] 栗子三杯雞

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發表於 2014-9-1 18:49

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食材：
去骨雞腿2隻、嫩薑1段、熟栗子25顆、九層塔30片、蒜頭8顆、紅辣椒1根

調味料：
米酒2杯、醬油、糖、麻油2大匙

作法：
1.將薑切片、辣椒切段備用
2.起炒鍋，將去骨雞腿的雞皮取下並放入鍋中煸油
3.起滾水鍋，將雞肉去除油脂較多的部分後，切塊汆燙備用
4.在作法2鍋中用雞油煸薑片後，加入栗子、蒜頭、作法3中的雞肉拌炒
5.同上鍋，加入醬油、2茶匙糖和酒煮乾約3分鐘
6.承上，加入1大匙的醬油調味，再加入辣椒段、九層塔
7.起砂鍋，加入麻油、九層塔，再將作法6放入砂鍋中，並蓋上鍋蓋
8.最後，再鍋蓋邊緣淋上一點米酒，即可完成

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