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[美味食譜] 掛菜囍菇

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發表於 2014-2-27 00:52

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食材：
芥菜 1斤、　
鴻禧菇 2盒、　
紅甜椒絲少許。

調味料：
鹼塊（約一顆黃豆大小）、
海鹽 1大匙、　
甘草水少許、　
芡汁少許。

作法：
1、芥菜洗淨，切大小適中，備用。鴻禧菇去根部，洗淨備用。

2、水入鍋（蓋過芥菜的量），加入鹼塊，待滾，放入芥菜汆燙，撈起，用冷水漂涼，備用。

3、油 1大匙入炒鍋，放入芥菜，加入海鹽、甘草水，煮約 3分鐘，加入鴻禧菇再煮 3分鐘，徐徐倒入少許芡汁、紅甜椒絲拌勻，起鍋排入盤中即可上菜。

知識：
耶魯大學的愛文‧費舍博士做過耐力測驗，耶魯的運動員、教師、醫生與護士都參與了這項研究。令人驚訝的證據顯示，素食者的精力幾乎是肉食者的兩倍。密西根大學也有人做過類似的實驗印證他的說法。